5 `# y6 c, U( ]# X' p/ X原料：7 u' W6 ^- Y9 G+ a' v
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。6 h& ~& g. ~: N& O. J% j
做法：
3 {% H8 t9 d5 m9 I3 a9 J' l1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；8 G- v. Q) a- K+ G. J" e% }& u

. c: T  L( D# u; ]5 m0 D8 A3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
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6 K- ^; ^  `! `( ?# X8 v( Q: T4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；" J  c% B5 x) P* Q1 u: r

/ h+ W. d0 X/ N- I5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；- r  H. O2 q" ~0 x0 q: B  o1 w: @8 ]
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6、放入虾仁炒散；
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1 F+ k. W# Z- r1 N/ p8 O; S# i7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
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. m% p- f( t. H8、加入调味汁炒匀；
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: {6 A3 P4 ^$ W* O  u9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。5 ^* I- ]0 Q4 b3 T: k8 @! [
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宫保虾球：
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不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。