曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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准备时间 40分钟# u. G, N( N! K4 g) y& K$ [/ p7 a
烘烤时间： 20分钟' C- e7 E+ m4 i* W& B
量： 16个 $ n' Z; D! y# V" k

, e: t$ n+ ~+ q# I3 ^材料：
2 B/ a# c1 ^+ ]8 ?- r虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干( d' c0 O5 p; p- O" \. p7 `9 Z6 Q% D
面粉(all purpose flour) 1/4杯
' B, q! W: B, ?& ?. v酥皮丝 (shredded dough) 约180g9 N. U, }: H4 N
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化+ f" M' j0 Q5 b4 o6 {7 Y

; z* ~3 G0 T- S' b腌料：: {2 k0 ]$ i) e* E' q* }/ c
盐 1/4小匙1 D8 b- l/ d1 j% n3 a0 \
白胡椒粉 (pepper) 少许
3 c3 b8 L* l+ v8 b( j! Y料酒 60ml$ B$ }+ m! H1 k- J6 @* y4 m

0 z* {+ y, R! k面糊料：( Y  d; V$ q8 M
面粉 (all purpose flour) 半杯- s: a3 q: H0 N3 s7 V6 M
蒜粉 (garlic powder) 1小匙
* [) K( [) l. |+ l! d% P$ W5 y泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙$ _# s% y6 [/ y8 E4 U) w5 q4 |
盐 (salt) 少许
3 S# _' s* G) d9 g3 J7 s水 (water) 100ml# I+ o" ~! y& k, i1 V1 h
油 (cooking oil) 2大匙4 K! v, a6 \% q
把以上材料混合后调匀成粉浆
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: R8 _) n3 I( m7 u1 B- n. b蘸酱：
0 c8 b7 O  h5 F4 o' }番茄酱 (ketch-up) 100ml
8 [( j9 i7 q6 i柠檬汁 (lemon juice) 50ml
7 a( \5 E7 Y3 h" q' S) u韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙  @3 B3 W' c0 c. y+ m6 ]8 G
香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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& J$ c5 I  c+ F1 @/ f做法：
. O- X# x- i0 c. v: _1) 烤箱预热350F；
0 E* ]  R3 `4 x6 m* [0 E4 H2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；, y4 a) F2 f9 V3 |
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；" |: y3 T3 q- c/ Z2 }
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
# s8 f5 T/ w4 m4 B: ]2 m# i5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
' v5 M6 u( B& N) T6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
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7 G: J( j) }% o$ A" G4 P" c贴士：1 E* n( l5 T) G: J* b
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
, S. D* y6 Y9 z& C4 t, ~b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
1 F$ E- Q  q- sc) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
: J/ Y4 ?5 {* G0 H6 N) y2 [2 T0 Ed) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
% f2 g/ @1 I+ d( ]8 C& ~- n" }e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。" S& C$ H. H* ?' ~" N: q3 k

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感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你