紫薯花形馒头---山寨面包
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0 E7 L6 x' w! c: s$ t               每次看别人玩烘焙，心里就痒痒的，老早老早就想买烤箱了。可是一想到买烤箱的那几百大元，没多久那念头就丢一边去了，得做多少馒头包子才能把那银子省下呀。偶尔想了就山寨一把西点。反正现在山寨好象蛮火的。
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( v4 G, j5 x) A4 U2 u) ^& V            前几天，在网上看到别人做花环包非常漂亮，晚上做紫薯馒头，拿了一半的面模仿着做了几个。没有烘箱烤出来金黄金黄的诱人。但一瓣一瓣鼓起来胖乎乎的，也蛮可爱，一出锅小外甥一口气就吃了三个。$ \3 f4 f" L; M  r) p. {0 }

7 o- F7 H% c6 ]: }* i0 q材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙
" x' G& _: F# t" P% b3 J紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥8 g2 L) h4 g: P* r  l0 l9 \0 C  O5 u
          2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,' P8 X3 [% y% S- W# V0 m  X
          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.
# h: s3 u4 D8 M           4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.1 H0 H8 }; P/ T  ^
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5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
! t8 l9 n  r9 H' n8 V0 |. K& q           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
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7 \. d7 w2 X+ {$ }8 x' f$ ]         7)桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.& t" M: R$ [. B* n
            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.5 J4 v( t3 v' ]& M& i
                    
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          9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。. V9 d3 N1 u$ ^& O( R  c7 }: K2 N* c
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          还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。- w" W: D& u* u% i  ^9 R6 V0 y# E

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             喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。
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0 m: }" `6 U1 p! \1 Z/ ?! Y% V: ][ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-11-1 19:58 编辑 ]

哇塞，这馒头的卖相很搞怪哦，不知味道如何呢