爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
! ~6 z. Y' Q. o0 v+ C) Z做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
( A0 X3 J4 {% J' t* j买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。. a0 X/ A, x6 _+ V
干炒牛河, o  L- I) G% m

, G4 B9 p8 q( W  w主料：
$ d* k1 y5 `% U5 `1 }; N牛肉100克、牛河300克。  c) b9 A, A" Q4 I! e& e* _
配料：6 e: e/ s  G+ m; O2 }
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。0 [/ z; w( i! S
调料：* c, K% \& V# y+ f, a. C# ~
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。: g- H0 c9 y& `, M
做法：( r3 \* o- @9 n
1、沸水中将蔬菜焯熟；
; ?0 H( }4 q9 V1 l2 F; u" x. E& S9 A% `  B: _6 S; ?6 ]+ ^
2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；6 F0 [- P5 ]1 u0 z! L
. y7 A; M% Z& s; ?4 l; D: w' w
3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；+ _0 ^& @: G$ ]. }4 z- J" r

- r: i* ?7 m3 F5 |7 S5 K# X4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
( m: ~5 m! z! Y
4 Q: A/ }) N( R+ u$ K4 h温馨提示：, m! b) d" ?5 l# m2 K$ W6 D
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。. g: k7 Q! m# v- t5 ]; H
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。5 h! T, d  k9 E+ v- j- i3 X

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你