学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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6 L- u7 N  q$ _原料：
( K, W$ E( A( i* B/ W( E  b6 V3 @+ }- f/ T/ c5 a# E- c
素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。. Y) {" G/ E: _8 B4 d$ Q3 ]! M
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肉茄子氽儿：/ J" x" I; B% t

* f+ n% @/ y( `- e茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。" D  V- x( w" i$ i2 z
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调料：
, J; R( t  p2 x
3 u5 O- g$ b* N8 ~黄酒、盐、酱油。/ V4 _( b2 D5 y. ~3 E; x

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$ X. C& H" u7 h8 h! X9 j做法：! m5 t, D% M( ?- l. _! f

4 V+ z+ k- E1 H& ^- z! x1、茄子切成细丝，肉切成片；
! f0 k  `' [% m, k9 U# ~
% q% m' v5 T4 S& q3 k. A2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；. Z9 x+ y. m; Z2 j$ S5 q

7 K3 K5 n- |# F4 q& p: k0 L1 T3、倒入酱油；0 w9 Q0 [) v3 A" I9 x1 Z

% w; V/ C+ b9 A6 b( I4、继续炒片刻，加入茄子丝；. l4 I1 v( u3 u5 T% @

/ ^# m0 j% u  J9 ]) w0 p* l! S' A5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；" r; b0 c* X8 P. R3 ^

% i& z$ u0 W2 o, v+ I7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。5 K. y: K9 D* P1 M) g

4 K7 V6 v) c% ]  J# U* J7 S6 X' g4 i1 M: ?+ }: W

+ @/ u# p3 @, ^) W3 H6 ]备注：6 U4 _9 K  ]6 a

- N3 ~: X7 P! V7 }& F: k素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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) `6 k- y8 U/ T& n, v& T肉茄子氽儿- S' ]2 U  |2 P  O
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素茄子氽儿
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支持我发帖的动力吧！！！; }' y1 r. ]6 ?* |- @
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了# Q% R+ R  t4 E4 ?. y3 H; A
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
! p$ Z$ R- R# @6 l/ ^3 _; @茄子少还好
  I1 z+ I' [5 j* e8 c其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试