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[热菜] 红烧猪脚

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红烧猪脚

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除了猪脚,我还放了特别的东西——豆腐皮还有老家带回来的干长豇豆!!
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7 Z" }, l  M/ l8 y/ Q8 n豆腐皮放在里面真的好好吃,非常入味,豆腐有猪脚的味道!
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我吃了好几个,感觉好好吃!!
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干豇豆是婆婆家种的,吃不了就晒成干。有点像梅干菜的意思!) P" C5 S. H" |0 Q8 K: W& x
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味道非常棒~!特别是煮红烧肉或者排骨啊猪脚里面,味道一级棒!
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1 Y7 D0 a8 C; g" q+ e继续上图!; L* j9 W2 I5 c  [" m4 t# Q

5 ]3 I9 `: S5 X9 L9 ^3 Q1 ^! H猪脚特写9 W9 @* T4 j" i0 r* l3 ^
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再来一张,上面的就是干豇豆哦~~* C1 |+ t3 u  f7 X' _! K( C

; i/ e/ b- A) j9 `: @, h* N制作方法:
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( ?  X2 F# f: q: V7 D: F( K. x1、猪脚开水焯一下,再用凉水过一下,这样煮出来,皮比较有嚼劲!
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2、油锅烧热,放入大料一个,花椒若干炒一下,再放姜片,接着就把猪脚放进去炒!: m3 |2 h0 t# p: j: M- D5 M

& |: F: B4 Y! @3 z8 T; T建议多炒一会,要猪脚皮有点点变黄,有的地方金灿灿的!(注意哦,别炒焦了,要把握好火候)/ M' a2 R0 ?2 t; |  K' Q$ I
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可以放点料酒去腥提味!  K' Y, b% A! u0 @

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/ k( G% g: x) E2 C/ S, p3、放盐、糖继续炒!红烧的当然要放不少糖喽~~把糖炒化了猪脚挂上了颜色,再放酱油,继续上色!
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4、炒一下下,就可以放准备好的豆腐皮和豇豆干(如果没有可以不放一样好吃)
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再稍微炒一下就可以放水了!注意,放水以后观察一下颜色,如果颜色太淡就再放一点酱油!
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我总觉得红烧的东西,做出来红红的才好吃!当然了,也别放太多,放太多就会黑黑的,难看又难吃!
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我是用高压锅做了!盖阀以后,再中火15分钟就可以了!关火!就等吃了!!

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大哥啊,你这份菜简直要人命 啊!刚好现在还没吃饭,看的口水快流了一桌子了,特别是那个 猪脚特写,更是要人老命啊

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呵呵,看上去很好吃的样子啊!7 f0 i# I. _# T' `

3 B% |* P2 t6 c8 x: |* \好久没吃猪脚拉~,因为在学校,都没机会吃,自己做的话会遭到全宿舍楼的炮轰的…3 F$ R  p: V6 t" R7 z1 w
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呵呵,看看,解解馋,下去吃炒粉了…
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5 l0 p9 b- q- t  i哎~

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最好用猪前脚,即容易烂并且好熟;谢谢老兄介绍食谱

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做得好漂亮的猪脚啊!颜色深点就更引人了。不过这也很不错了

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以前超爱吃,现在不敢吃了,年纪大了容易三高啊

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好吃的猪脚,看图片就有食欲。# ~/ J$ a, ]) M4 _  I% F
现在学习一下,回头做做。
9 e# Q) |2 a0 u; Z多谢楼主的分享。

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猪脚可以说是真正的经典之菜,我平均一个月都要吃一两次呢。又学会了一种做法了

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