盐焗手撕鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜。
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+ \: H3 E& G5 }0 g& a- [配料:
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主料：光鸡一只
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9 r. N2 v; n5 E' ^/ w9 r- U& t辅料：葱段、姜片( C) f& D- o: S, o1 A& @9 E3 W
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调料：
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油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖 0 d* e! X4 z5 H9 ^; f" g

- k; w; I; ^- `1 h) [( h操作: , H2 f1 k2 B- p8 c- V2 D' s  U
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(1) 首先光鸡开笼,晾光水；
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% A9 i$ I& L4 e& ](2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；; [% Y3 B+ `+ j+ F, l2 |) e

8 a$ U2 s9 Z3 N2 [: b# t' N(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；! L- N7 a  i' x: j" ~: ?
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(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；* ~; Y8 ?5 X' \: q/ v' E5 n

) |5 i# N6 C: c2 Y) f(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。, v$ e% s. W8 t+ @

, T. s' P, @/ h5 U备注说明/ K% c6 X3 h4 c7 p& E9 y

) t" C' x. E, z6 x(1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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) z- z" Y. n# E(2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 % ~, H$ i' W' K4 I4 C$ G
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原来这么简单？一直不知道盐焗鸡怎么做……盐焗虾之类的也是如此办理嘛？

我也很喜欢吃,一直是不放生抽、老抽的，鸡皮不会上色吗？抹盐就够了。

好像没这么简单吧,电饭锅跳制就那么几分钟,根本熟不了

真这么简单的话那我也能做了。。。呵呵~~

看上去好像挺简单的哦，能用电饭锅可以做吗？

看完还是不知道怎么做，第一步就看不懂，放电饭锅里，锅里就鸡油，葱段还有整只鸡就好了吗？不用水或其他的？

下酒的好菜，看起来那是相当的有食欲，我怕学不会