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' ^3 z5 ~7 m: G  B6 a原料：1 u: R+ c0 W/ p2 P. K. [
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偏口鱼（比目鱼）、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红椒、油、香菜
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做法：: N* v, o1 E0 h6 |" P
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1、偏口鱼去鳞，去其腮、内脏，冲洗干净；
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  y* P  e/ }5 j+ `2、鱼身双面打上花刀；3 S+ ~. ]5 {1 ~: i" U& q
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3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
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2 F0 L: f. t5 \0 S- k4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼，并把腌料汁倒入蒸盘；
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+ E7 F* a# z/ i3 B* q5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
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$ L+ ?9 f. |' p! o% M: u6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；0 p8 Q/ T! I0 Q3 f

  A  i7 k& k! ~0 ?. W7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱花和香菜末，浇入蒸好的鱼上。
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) d8 m0 Z0 c2 Y, N/ a  I尽量选取大的蒸盘，平铺鱼身，易于熟透。我的蒸盘比较大，一次平铺了四条鱼。
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比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。

名字的话还真是很有噱头，竟然叫爱情鱼，不过本人不喜海鲜

我是很喜欢吃海鲜的。名字起得好，若给女友吃，准保是脸上乐开了花。

偏口鱼相当的好，鱼刺少，最适合孩子吃了，学习了。

看起来蒸的火候刚刚好，蒸鱼最重要的是时间，算不好很麻烦

名字很好，卖相也很不错。看得我都流口水了。今晚我自己要亲自试一下才行。感谢楼主的介绍。

名字听起来很浪漫，很适合情侣一起品尝，可惜我们这没有比目鱼这种原料，不能亲手制作

为什么叫爱情鱼呢？我很想知道，楼主能告诉我么

比目鱼好吃，刺还很少，肉也很嫩，很适合清蒸和红烧。