[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，4 S! a6 L7 t4 K; w3 Y7 a* Q
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。+ M4 K8 [, U& @# Q  T, O6 s1 Q

/ y$ s" K* J* g  |6 m( Q! [% w    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有6 ?2 u; g3 u6 T
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了4 M# U+ N, Q, ?3 D+ z6 j  N
近百个西红柿。
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0 ~% G8 d0 i- I2 I0 s3 }    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据
9 d3 o" W: f8 D! S( G有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。4 {7 j/ z8 D& W4 [8 m+ C

5 T. {0 `# R& ^5 Z    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
  P4 I9 j" N' E% M难以忘却的柠檬香味。
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9 ~6 H: C1 D- |0 T& S7 z* D# j    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
# {( Y5 X4 f) h# L7 v6 a: [家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。$ D$ `7 {8 K2 H: B

6 U7 `* r8 P+ v    西红柿洋葱汤3 X2 \+ R) T$ W' m5 n; l0 ]
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
$ x0 S- u0 U4 n8 ^4 b          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
( t* z% i- `' ^4 y! g& |, ^& q' H    制作方法：% Z9 l9 H2 ?+ i- O
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。# M; A2 f6 g6 p- s
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
1 `4 J0 @, W: |+ O1 I, H1 R1 B; o              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。2 C0 a. n( {; c* H
              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
; W+ w# P4 n8 ]& f- q4 Q- N+ A1 v            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。5 A8 r1 e+ a$ e# o& A
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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) K- P# h" n; a我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。# ^9 ^$ Z+ P2 V& K2 F
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. G+ c0 `0 B% P4 v) i从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。  L& E5 D$ w% j! n6 ?( ^: u1 E- R5 k
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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' f8 K6 V/ A3 h1 K4 }西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
7 U* B4 d" n2 {9 f9 C; X我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
- j) \6 M3 o% \今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 / ?8 k5 R/ y1 z. t
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....6 w( _; o0 p. P  K# ^

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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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' a0 R% |- t& F我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。2 s9 q+ q& ^4 r* N

& |8 C9 G# v+ Y* r% q9 B" u) P8 ^; T顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。7 u! Z$ b% z) _5 {" g. r
这只是温馨提示，信不信由你。
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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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. L  x; J/ e+ ^/ L; w九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
; \1 l9 Y2 @* \# K4 X散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
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