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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。4 {/ T+ Z& G, e: ]9 x' ?8 z4 ~  I
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时- T3 @  j- ~: K- G# c4 M7 o
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.* r9 A3 d1 Y. ]" j: V/ n3 U
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.. ?- R' p* W% H# g8 C' h1 \
二、炒面粉：
" v$ Y( [$ u8 R' |# g; z9 u' q锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.- X/ F8 m3 g( |9 }" u, \' G8 H
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
* T* n' z. o5 `6 D要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
- M1 _4 o. }$ F) f: Q这个等下要用的，先一边凉着.& @6 m0 I) r6 g: \& a2 r( Q4 _" T
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。( }+ K! w* O( A; w8 A. V
番茄切块
) a& [2 v3 P9 a* q: }) m( j洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)  _% r' Q. Y  y4 Z* P" k" u5 L" N9 [5 o
土豆和胡萝卜切块) z# S  w" Y9 r
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
6 D6 P5 J2 N' G/ q( q4 J; ^闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。7 B( |% j  ]4 F' W0 @) j% D
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
0 S0 X9 z+ g" P- _趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
! S; V" \2 {3 [. j加盐加糖4 n4 N2 |3 l! u9 z/ d  l
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
) w( H% [, X2 z9 t  C如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！5 n9 a2 Y9 h* y

: J$ l6 ]+ q0 Q: [$ I- b[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面 7 C! M  W: P% t2 D- Q: ?, o
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀# H9 u: ^# ~! W# a7 I: N$ S
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦