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材料：
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' W, @; y6 w5 E  D1 ^) X! |　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油# D' S) g2 U9 I: ?( y
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　　做法：
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4 s6 l: B: Z, v3 @& ]' W　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用;$ H/ a) [: T0 `+ P/ a# S
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　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用;  Q& M1 m0 o7 k, G. E: l
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　　3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄;4 H9 o5 ~# A# k% a' R' F) P! z7 @* _6 M
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　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;/ v, V  E. y0 H0 G# B
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　　5、加入酱油、料酒炒匀;
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　　6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒;3 N9 w- H3 P( C3 O- y$ Z
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　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
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　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
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1 c$ b6 E( E- P　　你知道吗?土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!" T: t; S: `- Z2 w, ~1 f2 m

) y, q0 D7 [7 \! ?$ r5 d4 x　　中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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1 \9 G. F$ L5 I" }4 L　　具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。4 a* j  r+ h9 e% ^7 m' S6 W7 `

2 F4 }- F. q6 m0 }　　1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。0 V0 D; a$ s# m& M5 s% v2 ^
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　　2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

这可是个好东西，又好吃，又不容易犯腻，开胃，下饭

貌似简单又好吃，有机会试一下，美味又有营养

看样子很不错，自己去做一下看做的好不好！