1 ~7 y4 D2 ^  [0 R* ]
/ z& G3 {) p! k# x5 |/ b
烹制方法（二人份）　 8 r& @/ A9 a- p0 H; ?2 a
% C9 Y8 F5 b' F  o. x
      材料：小白菜（12棵）、玉米笋（14根）、香菇（4朵）、番茄（1个）
& I1 p3 k8 n8 v( C　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）
9 h1 ]: c$ ^- a) W2 e# n3 e　　酱汁：素高汤（半瓷碗）、盐（1汤匙）、香油（少许）
  v1 U" Q3 `% k! h3 m: D
* c# G$ W  Y4 O
2 I$ I8 C' L1 z2 P- ?
3 G4 h" U- X; j0 d
5 x9 L6 H$ o. g/ j1 洗净小白菜，烧开水加少许盐汆烫后，捞出冲凉水过冷河；烧热2汤匙油，将小白菜炒香，加盐调味后盛出装盘。 $ d: A8 l; u$ i4 d) q4 `

1 O2 i6 M& o, e( _6 Z& M1 M9 u& [
0 `4 {1 b/ p, W8 j4 q2 T+ V+ S; Q5 ?, ]$ Q. Q; m+ I
2 洗净玉米笋，用盐水煮熟后，盛出装盘，把小白菜分隔开两边。
6 E6 k; Y( N3 H9 D6 c) O
- ?4 v0 {& I  T( o1 K
& O6 h1 x2 w# k. \+ e8 {
+ q9 P4 B0 h' g$ g8 Y0 ^3 洗净香菇，去蒂备用；若想成菜卖相漂亮，可在香菇顶上用小刀刻花。
. r5 R; G/ x" G; m& V' \" `( G- H( P# j2 l: H
% X8 M. y9 C4 |; ?( i3 w

1 f8 ^; A2 \& M# Q1 x  l- E4 用2汤匙油略炒香菇，下2汤匙酱油，1汤匙糖调味，烧入味后即可盛出。
! C% G8 `7 w! `8 `3 _1 w+ o) {/ s! v0 r* o" H9 L
2 ?3 W9 y% N) M

; t1 q4 m" k# C5 用开水将番茄皮烫软、剥除，再将番茄肉切块。
6 N3 c. {/ L: E3 F. X. A% O6 \: Q: }* f5 d6 Q5 f) }

5 @3 P. ], i8 G8 M! r% g6 ]; i3 \3 w. M- E2 `  W7 l
6 将四种蔬菜排列入盘，再将半杯素高汤、1汤匙盐、少许香油，用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水，调成勾芡淋在素菜上即可。
' U7 B6 \+ R8 ^9 r
+ w0 e, F/ ]: l8 F% O; {2 k* y$ [/ {: l+ A: c6 U

5 J  X, ~* z8 S9 r厨神贴士 / _! T3 B$ Y4 D8 B: r

: M7 w2 S' T$ L+ P5 n　　1、Vico家庭厨艺培训学校的李老师说，炒菜前可先把菜叶用热水汆烫一下，冲凉水过冷河，令菜叶保持青绿色，卖相更漂亮。
& j) Q* L9 }2 c　　2、李老师还教大家，购买香菇时应选用菇顶较平滑、大小相近的，以方便雕花。需注意的是，应选用专业小刻刀而不是菜刀；起花的时候，斜刀身在冬菇顶上刻米字型，但下手要轻，以免把香菇弄破。
2 _/ O/ a0 a: i5 `% S: W　　3、玉米笋水煮的时间不必太久，以免笋身失去爽脆的口感。
; i% n# j1 a* h* X* ~! L1 F　　4、若用的是香菇干，应先用热水浸泡20分钟，待菇身发涨变软后，才可使用。. h, o3 [0 ]  h( Y, `; R- |- l
　　5、番茄用热水烫过后，容易把皮撕掉；但时间不宜太久，以免维生素C流失。 7 o# p$ E+ W) u
% p% d- I4 F5 D2 {4 [
3 _# O/ y7 u& `9 {$ b8 Q

色不错，不知道味道如何。不过这菜跟美女一般，总有点儿花瓶的感觉，不是居家过日子的风格。

现在大家都讲究吃健康食品，看来这种菜受欢迎了。

excellence 看样子很不错，自己去做一下看做的好不好！

卖相倒是挺好的，是非常健康的天然绿色食品！

好吃，好吃，好好吃！我现在正在学习做菜，希望可以能老婆做顿大餐！

做法好象简单了点，不过素菜有益减肥，是MM最爱哦！

素食不错啊 图文并茂 很容易上手 正在学习中

色香味俱全，看着就有食欲，清淡的蔬菜也是不错的美味。
" l$ m5 m' Z1 w  Y& _. c! ?多谢楼主的分享。