【原料】9 [. a' c& c( h" q; l
猪腰（200克），笋片（40克），冬菇片（20克），香醋（8克），辣油、泡辣椒（13克），干菱粉，白糖，葱姜，胡椒粉，酱油，味精，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，黄酒，精盐。! c" t$ ?7 G0 X' M6 A8 V. l: O3 L7 P
【制作过程】& Y2 @- y5 c) N
1、先将腰子切半，取掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐、酒、胡椒粉抹一下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入旺猪油锅一溜捞出（把握时间，保持鲜嫩）。
- D3 Z! Y2 C/ ^. {" k! n2、泡辣椒丁、冬菇片、笋片放入油锅内炒拌，同时将准备好的鱼香味（即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、湿菱粉）和腰子倒入一炒即好，味嫩脆、鱼香，呈深酱色。
" B7 x' e, ]' D( U: N6 m  k【特点】
$ d0 x4 A& m, G# l. R) W% c/ V味嫩脆、鱼香，呈深酱色。

猪腰不太喜欢吃，总觉得有点怪怪的味道，不过楼主那图上菜的卖相不错，有机会尝尝

腰花不会有怪味道啊，只要清洗的干净很好吃的

鱼香肉丝的做法,换成了腰花,不知道味道如何!

好吃，鱼香肉丝的做法,换成了腰花，味道一定不错，顶。

鱼香肉丝的做法,换成了腰花，但是一定要把腰子的腰骚去净，还有最好把腰子切好后腌一下，用些花椒，干辣子，姜，葱蒜等。顶。

鱼香的东西缺不聊蒜和葱姜，只有这几味料都到位了才能做出鱼香的菜肴

呵呵，好东西啊，不过要弄干净，否则吃起来味道怪怪的

腰花这么做有点可惜了 个人感觉还是凉拌比较好点 个人口味了

腰花我做的总有一诂味道，我处理不好，有没有窍门