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　　原料：
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　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。5 b* w) \4 D- ?. O1 I( M2 {
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　　做法：* S1 ~- I( U0 B' y1 a

4 @) ~# w6 \  |( u. U5 t6 o　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；
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5 ^/ i+ s2 @' D1 H7 h) B! Y7 g: A　　2、黄豆芽摘洗干净备用；
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  R. a% z, @0 Y* B. g" E0 {: V4 `+ Z$ t　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；2 Q% H% E. V* y
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! o4 ]( E# M' E) q: ?　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；$ [+ X) Y/ D( I" `7 E3 c

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5 r/ a6 z! e0 J# q* Q1 I3 X　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；: d5 E/ K; a2 a' g$ Z; a) i
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* ~7 Z- s8 t; D' c　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
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　　7、转大火收浓汤汁即可。
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( v& l) `' Q2 f! m, ]. [　　提示：1 R( g% L$ x1 P* c5 ]  ~

; Z3 W& _5 [- r　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；- q& L9 }2 m" n0 P
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　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
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# n  V* M5 O$ c' {; F　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；
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　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
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3 z- P& V& n1 s2 j7 \3 Y0 x　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
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3 m0 ~9 m" h' a' Y　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。) y1 T# R, a, v/ N

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实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

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看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢