锁住营养不流失的“蒸功夫菜”【蒜蓉蒸茄子】  X% r+ P6 B; c: j
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  x5 Q: w. v, S原料：( Y+ h+ v! ~, H( g2 ]1 d% T

; I6 {! {( f: X% i4 J1、茄子2只撕成块；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、红辣椒1粒剁成蓉；. R1 M) l* O3 c- Y, h3 c( r
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4、葱1根切成葱花；3、“味聚特”泡辣椒半匙。" f  N& z$ H# Z, ?' _, q! [" W% ]
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做法：) E; `, E$ u, a* q$ ~/ A

. K6 V# G: w* @/ {; n+ \1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；: x- h0 m7 @/ F& s; U3 J, e( Z# \

% M4 y" C  I+ I+ H- w2、另起锅加适量橄榄油烧热；
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( u9 f* _# j8 B1 X. J3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；
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; |& ^, V- }3 m' N2 p4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。

我认为茄子还是煮烂了好吃，蒸的话，味道不那么入味，而且茄子应该重口味才好吃，不过这也是“各花入各眼”吧，各人喜好不同吧

这个做法不错，营养更重要是简单，一直都不知道茄子怎么做来吃！

吃过感觉很嫩 是到不错的冷盘 谢谢楼主 国庆快乐

清蒸是很不错~~不过看图片里样子不是很可口啊~
: i7 ~8 K% o6 M0 P8 w) ~8 |个人还是喜欢油闷茄子~

这个不错 很简单 很实用  并且 我相信大多数人 都会用这个办法来

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈

倒是简单易做，可是其他调料都是些什么没说明白呀！

蒸完了再爆锅炒一下吃起来很香，楼主这样味道入不进去吧

我也经常吃这个菜，不过做法不一样，我是在茄子中间加肉之后再蒸