历史典故：
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! [1 x/ s, y" Z2 Y) a: z" K重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。 5 j; j5 @, e' \1 c6 Z! ~/ h

( F2 v$ h* b+ O! }. A/ E70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 4 O" Q) ?; i; \5 ^& U" W" Y
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时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
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( ^* ]5 ?1 }! p原料：
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鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。  
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2 ~  i" ~8 G; I做法： ) n; I* R* m$ B0 c2 ?- N  x
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（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
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5 b. P- @& b& [2 ~; C2 Q（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 - p5 Z9 j4 l; Z' e$ ]! l
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（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。 " C3 q8 ]/ Z: ~9 H) z$ @0 Y; s# a

8 `5 H' g4 O9 Z4 N特点：
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! a" v1 J/ S3 `" Z. f麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
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营养成分：
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& t& T+ O( W0 v5 P, \鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 * l: x0 j/ w$ P2 y2 b4 e

: m9 _6 M4 B8 h# T2 G主要功效：/ L# W3 W% y6 \4 q: s

5 r4 p% Z, F2 \  B( l: B# z1 m2 @鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

这汤汁红红的，看着就开胃啊。川菜是我的最爱！

最喜欢吃的川菜就是毛血旺和水煮鱼，太美味了

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，我喜欢