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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
5 ~7 L. m# `3 J鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学% f# D$ H( Y( k9 q- h
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用" e% w5 M' |5 L$ k5 o: y
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。/ o5 p) D/ [- u( w4 t6 V5 o+ n
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
5 Y8 S2 V, o3 T2 d& ~. \: ]1 C6 y滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！8 F* C4 M- W$ o: Z' S+ a2 o1 Q
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！0 a$ L% P; B" W$ L+ Q: L5 P! s
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！( @+ v& G. F3 Q6 Z
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. E2 }( h; [# \  o 清蒸鸡! i8 O9 C* x7 A; D
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干+ }1 U0 d$ j& T6 y% O

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做法：
% Y6 W* g) G  i5 _) b9 r1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你3 j8 A) ?) V1 v4 s
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡& Q" M/ N& Q7 D6 y: \! L9 e
按摩几下，让盐分充分渗透进去；) u3 i: H' g( }
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：  \4 i, M, F' K2 ^2 M8 `/ a. q

0 T+ M) b0 H0 @$ u* S0 v' j3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
! C+ [- k5 e/ m& H9 o- E' b   传热也比较快：
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5 ?3 B$ _2 i# K( |  ^5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）2 B, A$ ~, n8 X5 s* u
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3 i$ Y( {2 V# F' S0 K3 O' D依依经验分享：, H6 `$ y0 |. s1 D& m" L
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
: I' }8 [; V" ?/ p) z2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己4 [8 V& h4 c5 J6 p+ ?1 `$ t  g/ U8 b
   的情况做调整；% P* A2 J+ _" s) B+ U9 M
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
( T/ y. }) ~, u6 [4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；" a( O% U$ d8 {
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.+ ~  m# y4 B( a  `( S
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。