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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
5 S) @' l8 R) M+ l3 v8 A6 ^% G
! `% o% {8 k+ d
7 g$ Y% A' x/ R1 m* @: ~0 b1 E難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal 0 t) d* m* Q" K- r2 @' u7 @$ Z( t
主材料
7 Z4 M6 k4 Q; s1 _: y( o炒菜用牛肉300g$ b7 ^0 {/ H: h, u" A" A6 l! V
平菇2朵,洋蔥1/2個" w5 V" ]7 f. D& h2 r/ ^
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
( b( ^: u/ R: m9 d9 ]. x! Z7 t9 P; P青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
0 E K7 Y% {8 h5 y( m白年糕1條,梨子汁3大匙
$ b' a, I& H, H" k清酒1大匙,胡椒1/2小匙4 y0 ]/ n; K+ C) K0 M1 r0 e
醃料
! a2 A; A8 a, |) f# v5 v醬油6大匙
9 M1 m7 Z* r$ }0 q ^梅子液1大匙,砂糖1大匙
5 w2 v# J# B" s果糖1大匙,蔥花1大匙
% j8 L8 q! I: ]; ~2 a蒜末1大匙,麻油2大匙
; E/ |% S( U3 x4 x芝麻1大匙,香菇粉1大匙
2 n, G$ W) N$ {; M- j
& ~2 U- c7 i3 \9 c: x; C g6 o
7 d9 Y+ [2 g7 S. c9 Q8 f 2 m3 {! u3 W& S6 ]/ _9 G
01掩牛肉
* v- L! D8 G8 T3 @2 G6 ?利用紙巾將牛肉擦乾. N! h' G5 {0 c' S
並一片一片的分開) y" ]/ w. V1 t, n; s7 X
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
5 y; j- u$ r0 n# _6 d0 K% ^
) e4 N" c D7 x; B Q4 z7 _, g
3 k( ^6 Y$ `6 U, C! t) b; o 6 r" {- }; F- w1 l# R( G) v
02準備材料
9 t* W3 s% [3 x! Y- ^# k7 P# e- `$ N洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
# ]$ R' n9 ]5 q; g則撕成適當的大小% ]3 u/ j/ o5 w/ C4 g; A
將蔥和辣椒切段
3 }; H; ]0 e. t: E年糕則切成一口大小
. Z$ t I7 u; c2 q5 H5 h1 J/ n
# r: ` x3 U3 S " p" e; R8 C/ b. V% G( M
9 O g3 b N3 x1 F
03掩料/ q3 g2 Q/ e# N, m, y
將01和02放入碗中
- A$ J8 {+ ?) @) C& g並放進醃料混合後( |1 B+ P. { V! @
掩30分鐘$ F' h. l. s' x. Y5 u- d( G
! P' x$ u# w7 D/ o# Q' z" J* D ) c3 @- J4 i7 f8 L, h3 T
9 Y6 R( { Q e5 D. c: ^' e04烤肉* |+ t. V; Y3 M6 q
將03放進熱過的鍋內' f: l$ U8 d; s- H- z
並用大火烤; P2 X4 w B- b5 L
當肉烤熟時將火調小
& t5 b% l4 N [7 {' R6 X/ d當醬汁略乾時將肉和蔬菜
4 @1 X3 h& i& Q! |放到鐵板上; J2 J' L5 i2 B- J3 c/ v
4 H' T) F" c* R2 ^+ b$ q. d$ p & B U( l- l3 x
9 Y. v0 N. n8 m4 k1 n05準備年糕
& v# H: P* U- X" I) c; v7 t將年糕放進鍋裡內6 r ]! `8 `1 B% U8 @# }! _, M0 ]
剩下的醬汁中煮0 H5 \+ k! _4 `( m& u
, E! x Z! P# `4 B% _ H
7 A5 H' M5 p% A% }3 |$ n1 q + Q3 T6 c$ G. c2 y$ L
06放到鐵板上烤
, }. _4 t3 R; M0 Z將年糕放到裝在鐵板上肉上% O1 Z' n/ F) t% k( u1 ]/ H# L
並用大火烤到熱後6 k9 o& d M6 H# e& ]
就可以上菜囉!
9 s0 ?: G' \! c; C7 W
/ A/ L8 ^0 y3 |2 e& n! k h) i& o- h# j
' E" c1 P& x; s* q
07完成囉! 6 n7 \! X9 \; k( ]# q! n

1 D& Q; x( \0 n" L g1 B: q+ E0 a7 Z1 B# Y+ {% V
: G; ]- s9 w0 H, l- e* L
9 L. M; d9 L$ C6 B
/ j! i n" A! A
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