《西红柿炒鸡蛋》：呵呵，大家都听说过吧？对于不会做菜的，都是很容易学习的一道菜。做给你的他（她）吃吧。& k4 ^+ }( }4 h. y
用的原料很简单：鸡蛋4个，西红柿4个* U  m" F) j* J# }4 l0 w

4 Q, ~2 O3 v+ k' P0 H0 y5 ?5 E1、西红柿切块、鸡蛋打散" f! C" l$ c2 Y  k1 G/ h7 v5 ~

  g; y. x4 ]' g* H: n1 Z5 [2、鸡蛋先下锅翻熟。捞起备用。
& _: Y; ^; c6 [# E& L( t
" @' j3 \' V0 b( N; m2 W0 A7 U3、再倒入西红柿、加少许水、盐、糖、葱花慢火炒软，加入鸡蛋、炒匀即可。& U) S' I( P  R) f: _' V. r) u+ W  l
% K. y& A/ W1 ~8 F$ {' j6 I+ ]

' o5 W; E) W  u: W2 w4 K. B* I  y/ Q% h9 e# s1 z8 l* w
; ?& J% L7 V# G2 f2 R( S$ P" Z

  C, r, }# o4 B* _8 k/ v以下是一点下花样，可以使你的番茄炒鸡蛋很好看：
: B$ H; }1 d; Q: A把鸡蛋煎成饼后//切成小块,,,,; Y1 ?0 e# @9 G( U& ~' H& ?
   在与西红柿同炒,,,,,,,,,,$ Z2 c9 c( i( Q
   视觉上好像比较整洁些，和好看些。
  S9 Y. Y. h6 A1 Z
  `1 b# i8 e- M4 v% t$ b4 j3 F' L' L: ~- r- n$ S& B
8 J+ O) ~% ?- s$ L
2 {! `6 w4 c- Q% C8 H3 e6 f# c
4 z7 T3 i: `2 H/ ^

5 O8 L+ y' H0 G6 U: u& G[ 本帖最后由 6627510a 于 2009-9-22 14:27 编辑 ]

我在家做番茄炒鸡蛋总是把番茄煮烂后就把打好的鸡蛋倒进去,不想楼主做的这样子哈,各有各特色

你试一下番茄炒荷包蛋，我是先炸五个荷包蛋再切2个大柿子，然后在一起炒，味道很不错。

做法不一样，改天试试楼主的方法！+ r+ _) U" J1 T
估计味道差不多！

楼主的炒的是煎蛋，我们做的都是把鸡蛋直接打碎放进去，很有创意，值得尝试

这个也太普通了，我还以为能做出什么花样呢，还是普通做法啊。

只是随便换了点小花样，这样抬出来比较美观点，引诱食欲。

楼主这样做出来的好看，但是我平时都是按二楼的做法做。也喜欢吃按二楼做法做的。不过有一点估计大家都不知道，这道简单的西红柿炒鸡蛋中的西红柿做的时候不应该用刀切。因为铁器有腥味。据讲究的做法是西红柿得用手撕成片。跟大家分享一下。

炒的时候可以加一点番茄酱，这样炒出来的效果好一点。

五花八门，一道最简单的家常菜，做出了不同的版本。
7 f' T9 T1 E5 X6 b在附加一个我的版本：鸡蛋打入碗中，加少许葱花，盐，打匀至起泡。
! P1 x/ }% ^2 }: z: e7 p0 ^0 _& R锅里倒油，烧至8层热时，倒入蛋液，一面凝固后，用锅铲炒碎，再翻炒至金黄色盛出备用。2 u+ U2 O/ @1 S) ]
锅里加少许底油，烧热后，放葱花，姜末，爆香后放入切好的西红柿，加盐，炒至西红柿成浆状，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，小火焖1分钟左右出国。
0 d2 p$ u' X+ }+ `. N% B优点：葱花，姜末爆出香味，加上鸡蛋本身的香味，让人闻到就流口水。西红柿炒的充分，就剩一层皮，入口即化。最后焖的那段时间，把熬出的番茄汁都渗进了鸡蛋之中，味道才刚好。