孔雀鱼! a  ?; a7 L3 F; E# T. B
步骤如下：主料：鳊鱼一条。配料：香菇一朵、枸杞若干粒。调料：蚝油、姜丝、白糖、盐、鸡精。. p/ X7 r% o1 \& H$ Y, w/ l
鳊鱼去腹鳍背鳍，从背部切成如图形状，注意不要切断了。将鱼用蚝油和姜丝涂抹均匀，放冰箱腌制两个小时，香菇和枸杞泡软待用。9 e$ a/ k8 P! ~5 ~7 p0 D

; D( X9 w- @3 K" B5 i' y! K/ ?5 X4 Y

! v/ J8 ~4 h9 Z* h
% y! A* f7 }3 f1 B& Q+ A腌制好的鱼一片一片摆开如图造型，香菇切细丝卷成水滴形放在每一片鱼肉上，中间放上一粒枸杞。
  V+ U& j2 E% e' s% U( e% t( M3 m
& o1 d: y- f, m" s) R2 b/ g- B0 V$ x0 c: h; T: ~
炒锅加水，鱼放进锅里蒸。, V! Y  R1 D# y) I3 Y
" d7 Q+ j9 m. ~" S/ p
# n9 r5 m8 w2 F( s0 Q; a
三分钟后，鱼肉和鱼眼开始发白。) {+ t" _8 _5 K+ X

# k' Q( m/ s1 o# w& C+ @( w: @
+ j7 B, A/ _3 O" u# o# \在蒸五分钟，掀开锅盖，哇哦！很不错哦！- S5 P' M5 N1 \& M5 x  }! x* V
; y0 O2 l& }+ Y5 e. G" n% Y
2 N; L# ^1 x8 J- `: u! }$ T
把蒸出来的鱼汤倒进炒锅，加点白糖、一点点盐，一点点鸡精，勾点水淀粉作成玻璃芡，浇在鱼上面，再烧一些热油浇上就好了# T, {, F3 m3 X* F
吃这道菜要注意了：因为有些鱼刺被切断了，所以吃的时候不要狼吞虎咽，以免被刺刺扎到5 [* m$ y5 i5 r: j. o  I/ m9 u7 @

很漂亮的一道菜，就是鱼头给人的感觉有点恐怖

看起来满不错的, 但是孔雀鱼应该有很多小鱼刺把, 切的这么小可以吃吗?

造型漂亮，味道鲜美，营养丰富！有机会一定要做一个试试！