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小 发表于 2009-9-21 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3煎泡菜豆腐[6P]
" o6 O0 V" m9 ~% I4 |
! B$ A; {0 y# K3 Z 難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡$ k& |# B- J: G
# @8 w; O5 \1 @
 1 [( D2 K7 c* ?& A4 l
主材料1 K# t2 M, |+ `1 S: J6 n) k
豆腐1/3塊,泡菜100g- ]" n5 X" l l6 o% u5 U- s+ P
絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙6 x5 @3 D( |8 Z S
蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙' z h" C% k% g! ^! c
雞蛋1顆(攪拌,煎餅時3 d. d/ g5 F9 E1 x
各使用半顆),芝麻油1/2大匙
4 y4 r0 @- F0 D$ i0 }+ j" I 芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許
# j+ t1 J2 p1 }+ ~6 g( m" {+ P' x 麵粉2大匙
5 M! S0 Z7 u# n! X4 B! C3 t 3 b2 R/ E1 P6 T& N, D
% ]' Q, W0 `, T1 b. w 01材料攪拌1 E% d5 h5 T9 U h# `+ f
將泡菜切碎並將水分擠乾
" v# ^1 t$ L- C$ r; H 將洋蔥,蔥,蒜切碎
* c% Q7 D$ D1 t 將泡菜,絞碎牛肉6 ~5 F6 i, g# W! z M4 L
洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油
6 A4 W2 G3 K( L$ b8 R0 V 芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒0 q8 e# d4 M9 |. e. C
混在碗中,充分攪拌
, E" @; v, d4 ?. E- L
9 j$ I) ~* G# C$ Q* Q
. Z5 A; Q8 M) _1 Q2 b 02
2 c$ I! ?8 \+ ^: u- G E! }. I" j. b* b 豆腐切成適當厚度的四方形狀1 n5 l' K; G$ a) i
撒點鹽,並將水分擦乾
1 T) K1 Y C6 R6 l0 b1 F4 u# f 豆腐一邊沾上麵粉) Y8 o" K; R, v0 t) o2 M) Y! e
將01的泡菜餡鋪在豆腐上" _2 T7 G8 v% ~: n3 ?
並將紫蘇葉分成1/4等份4 d( n5 I2 j. o+ v0 s2 a y. w
鋪在泡菜餡上# F6 z/ U) G( f
J$ T# w/ e2 N2 w7 W( k
; f# g T' ^+ Y! K; j% u: P) p 03煎豆腐
0 }" g, ^- m9 N! G; [ 將02材料依序沾上麵粉9 ~( S4 a4 v* [5 l
和雞蛋並在熱鍋上
7 N( g; L: S: T+ ~+ X+ D: Z+ Q 倒入葡萄籽油# @& e& M0 T* i# L6 G% L* s- p
調整火侯,將兩面煎的金黃
( l9 }3 s* E) V 7 }2 V. E$ m8 N7 u& C
+ e" b& s! z) [5 f 04完成
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