所需材料：5 g7 K0 d6 S, g5 B' j

3 K- |# b3 u1 L5 l# {% ?/ W( Z豆腐......200克
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& P6 R$ M+ q2 k3 y& E大虾......200克2 _; f. d  C: v
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郫县豆瓣......45克$ J3 J9 G! ~3 l6 ]' `& O& u  d

8 }7 H* r2 b, @" k1 U# ^3 i花椒粉......5克
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9 H2 w/ @$ R( {+ h8 T0 [红辣椒粉......5克
' _. T0 C7 Z5 D* b7 N) Y9 k0 s- A$ U8 A6 r: }% v
料酒......5克# i) O9 _/ u+ R& P1 Q( e  N
, f: M2 W6 Q, \  R* J
盐......少许
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生抽......5克& x7 v% S+ q4 J" g8 G

  E( h5 ~6 e: c4 J水淀粉......15克5 B; G1 l5 _" e8 z5 }7 A
! u& d- R, V6 ~" L; y
鲜汤......100克9 @5 o" @9 E, O7 U

: @, c+ {' b+ j4 x" g, E干红辣椒......少许
' Q+ e) f7 G9 E3 U3 X8 B, t" i& G% s" n3 H" x) c; G

( ^2 e4 z% w# O( @) K" v5 F做法：
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  ?9 t# @1 w" U7 G4 x1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。! y& v( Z2 W  i7 A9 v7 ~  K

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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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- r$ {3 R' S2 s+ Y# D4 K3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。2 ?5 C( Z8 E  H9 b+ O% r
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和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~7 b: E, H2 }: a7 m

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2 v; n+ e+ p- F& Z" \[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
$ P( v0 {% K2 P' L7 ]我看着也没什么啊。* g+ v! n1 L; L! d1 y
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。