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: A! J$ [) z/ P& O烹制方法（二人份）　
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      材料：港式全蛋炒面(250克)、卷心菜(100克)、红萝卜(1/3根)、鲜鱿鱼(150克)、鲜基围虾(10只)、葱(1根)、* D' N* M7 W- R0 S$ G
　　腌料：米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/5汤匙)( [, {3 k' E6 _; m- p5 S7 J
　　调料：油(5汤匙)、生抽(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)% @, |; X6 a$ D

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- _+ ~2 C: A9 R$ L; ?) A  f1 鲜鱿鱼洗净，切成条状，加入腌料抓匀，腌制10分钟；葱切段。 : {- _# m* v6 J- R7 P# J
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2 洗净卷心菜，切成条；红萝卜去皮，切成细丝；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。   V) M; D" g- o6 H1 Z) Z

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  k. I4 Y5 s5 H2 P, }& L) r3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入卷心菜和红萝卜焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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4 放入港式炒面用筷子搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河沥干水。
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- J  H/ N" o2 m5 烧热3汤匙油，倒入鱿鱼和虾仁滑炒至变色，捞起沥干油待用。 5 p) }6 c) G& n7 x; W- J( @2 f

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6 洗净炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入港式炒面炒30秒，倒入卷心菜和红萝卜炒匀。 " o1 A" s. L1 P2 y6 T( [- G
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7 加入2汤匙生抽、1/3汤匙白糖、1/4汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 4 `9 j! {- ^1 b( R+ [7 G

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8 倒入鱿鱼和虾仁快速兜匀，即可出锅。 % c8 b. z; |  p. U6 F% U* p, c

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厨神贴士 + i2 X. B8 v% q( l2 \4 C2 E
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　　1、鲜鱿遇高温会出水，下锅过油炒一下，可除去多余的水分和腥味。
. z$ p. C8 J% V6 t& a　　2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去多余的腥味，否则就算过油滑炒，都难以除去其腥味。
" b8 H* R/ L# ]　　3、卷心菜要先用沸水焯至断生，才可下锅拌炒，一可保持其爽脆的口感，二可缩短拌炒时间。9 V" @# S8 ~5 ^6 r; f
　　4、炒好的鱿鱼和虾仁，不可过早下锅拌炒，否则会炒老，待给港式炒面调味后，倒下炒匀即可。, H& s2 C/ z: L: _, G: D. l

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这么多的辅料啊,好复杂啊,不过看上去很好吃

感觉怎么像是煮面不是炒面，有点像是做意大利面的方法

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看起来粉不错，有机会可以下厨煮看看7 k5 N2 J7 j+ H; C
谢谢分享

简简单单的做出来~材料比较多~处理起来比较麻烦~但是非常的诱人~不错~支持下

真讲究~ 吃个面放了这么多辅料进去，此男还真是有耐性