材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。
7 O$ J" B( |, p) p/ n调料：料酒、生抽、白糖。$ `5 D+ L# j" q8 o& W: E5 X4 P2 ^' j
做法：- f" y& ~1 T1 D4 D8 b) ^# p
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；. E" p4 o; m, g- C% _2 t- _
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
9 Z9 O% x7 X" e7 K5 n) b  q7 P 3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。
+ z8 X$ W% ~4 ~2 V 4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；4 B7 w$ M7 G) Y6 H# t
5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
+ j7 i  I4 Z+ j4 ?" Z$ u 6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。
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经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。