[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭
! G. A% H4 Y- W2 e* J# m$ H9 }: G鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量
; I$ \% c. d6 W5 R# O& J制作方法：9 D  z& a6 J; c) H# v( n& v
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；# r3 ?) I" f0 n. M
2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
# T8 X, c/ ]) V' r, g0 J3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。
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