材料：: ^+ K# K; G% o0 [
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鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。. ^1 E. ?/ y7 e# {5 b' {

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做法：% E( W" s) y8 f! l

5 \' u5 h; v3 E; \: j6 t) K5 W& D1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
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2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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# }& W2 V) M% y. M3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；9 x" k' o( o% d, r: A: ]! P

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4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；0 D9 z! [! r/ k  B  s

+ [0 Q8 \6 U3 _4 y5、香菇用清水泡发后切丁备用；: J% N6 S$ Z; c; S! k: [0 G& D

( g2 A. n2 x2 L+ s0 S4 p- ~0 d6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；/ O7 l0 g* r" p
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7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；: F/ h) B' f* D+ M, T2 i8 a- l

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  G, b4 O! `) x$ ~9 z6 Y6 H! F8、加入虾仁和葱花炒匀即可。: ?7 V  p2 s6 t4 j+ X0 y

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虾子的味道就是鲜，象这样炒饭还是比较少见。

色泽艳丽  确实是美味极品  我想味道也应该非常迷人 尤其那虾  不说了口水都一地了

这个得支持~不错不错~很诱人的~真的好漂亮~而且炒出来的饭肯定特别的鲜美~不错~喔很喜欢~下次在自己DIY好了~！给人的思路不错哦

外相很好，很诱人，都想流口水了，有时间自己要试试

很不错，看着就有食欲，而且也不难，找机会做做。

从图上来看，炒饭时下的米饭应该是凉米饭啊。

一道简单而好吃的菜，很适合做夜宵和单身人士，可谓色香味俱全。不过有点小疑虑，从图片上看香菇好像是干的，一般来说干香菇要经过慢火炖才能软化，直接炒可能会硬硬的。

虾油很不错的,机尾虾就更是不错拉!谢谢楼主

虾是鲜甜的，拿来炒饭感觉不太好，除非是剩菜咯