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小 发表于 2009-9-9 02:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4雪魔芋烧鸭[7P]
原料：7 D9 h4 E' G3 w& P( t: d, c
# z5 e+ B/ j, W- o5 `) N- i% B雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉。- \. E. P! b' w0 l
" S- |* q. x/ m! X' R' X% b2 a 3 H* D" w8 N6 ]: H# y1 z4 K' F) M
" h6 u+ G8 O, G% k制作方法：
s& V8 P |3 N1 }; T* K6 |
1 @- \1 t) Z( \$ M$ M4 L, Y) C6 Q1 U1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；8 [2 g. Z) V6 M+ d/ f3 s1 J/ G
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0 e( m* @7 s8 P0 V- i" a! u
2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
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4 @9 c8 h/ c% x+ u G$ Y3、内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；
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4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
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; j! t7 p- f$ C) H# E- r; c5、小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；8 P, E6 q6 q; E2 C
# c8 d* N i% \2 }# c6、锅的时撒上香葱即可。
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