可乐除了当作饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。这道可乐排骨是一道懒人菜，排骨松软微甜，汤汁浓稠好下饭，在炎热的夏天食用具有开胃消食的作用。
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' v! ?/ ^% H1 ^3 x: ]       烹制材料(两人份) 5 W* O. K! N9 i% g% R. A- }1 X. ~
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       材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
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4 m; J5 M# D  `( n& N       腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)
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       调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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- P) N) k6 S7 c! W: i: L    1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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5 J, _+ a  w0 Y7 n    2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。* K/ o0 C3 @7 c

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9 l# J% ~/ l' h7 j    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 # z# q- N# O# x8 }) [& H

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    4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。9 f" j# V  U6 j! b+ J* ?2 O

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* I2 f( {0 N- H2 w8 A8 P    5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。
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4 w. {  ?' @$ G) p$ o2 @, b4 _% d    6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。 ' V* J+ F  `+ v6 [0 S( A

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    7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。4 y  M5 a( l! B

: P3 {" Z/ p  a; H7 u贴士
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9 ?) W7 `7 @+ j8 {6 c( J1 \# l& O     1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。
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     2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。+ B% }; P$ r/ Y' _

$ u" G7 Q! X9 @, E7 V     3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。
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9 K2 H3 R$ z+ X  G4 t     4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。

颜色看着还不错 不过可乐加热以后会不会产生什么有毒物质呀 毕竟那是冰镇饮料吗

吃起来有可乐的味道吗？一般可乐跑得没气就不好吃了，我想！

这对于我这种超级大懒虫来说还是有点复杂  如果能像方便面那么简单就好了

一个字，香！两个字，真香！三个字，香死了！

收藏 有空试试 超喜欢排骨的说
, z5 S9 k6 v! q8 M+ N8 ` 谢谢楼主

感觉这做法应该是没有问题的，抽空尝试一下下．

是有点意思哈,不过,可乐用高温不知结果会怎样呢,我都是用来做凉菜的呀,

楼主介绍的很详细，在家做这个菜也很方便，学习了呵呵

这道菜很适合我呀，不过要做也地道的味道，步骤是不能少的，抽空也试试身手。