[热菜] 八宝乾坤鸡

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原料：7 P3 R: t7 Q0 @: I) H# L

( N3 U, L" [' b8 |5 l3 ~" @4 s整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。
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做法：9 p9 d9 ^$ w3 N- [5 h
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1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；6 d7 q! w* Z& k

, D9 a! }: p+ V5 D0 [2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；
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3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；7 F. |$ i+ V- K4 j
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4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；* v* G2 i# ~9 J