[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 $ k3 J9 `( @, ?, s7 R
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 , [* w5 H: z$ N
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ 3 E& H/ F" o* Z& K$ c& P9 ]/ D
五彩牛肉丝
  b$ x* J: D( v9 R　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 1 M/ f2 @( F3 p% x  a/ K
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
1 _' T$ q1 d7 o, z　　做法：
& J- `, G. y3 I, [; U5 |3 j　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
) }. g) m/ ?  n5 b& [　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 & y' }: y, ]& W  [* _9 v8 T* T
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
$ T& r/ S5 K; f% u) j　　专家解析： % b, Q  K9 B% R4 q! C
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
  X3 G0 o* `8 _  Y　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
$ C! N- ?0 J. J9 o( Q0 y　　双笋烩香菇 5 A% v( Y7 x  C* b
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
: T, G9 r0 |% t+ ]! q- {7 O　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
* G% k* F, }" v# p5 R做法： , h( E! W5 w7 ~# e( Q; g
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
# a9 C) C9 G& e# ?7 |　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。   I& |3 C2 y2 ?( i% U3 \1 C2 k
　　专家解析： ! I: I- \- J. E; k) \, w" D) _& d
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
/ D, X. M6 Q- R: C; \3 Q　　贴心叮咛：
! k9 S" J9 Y3 x0 }8 _　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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9 _; W* c) U" S3 h　　松仁大麦糯米粥
3 |: D2 I7 ^) I/ F2 C3 x/ T/ c　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 , r0 ?) t2 ~' A1 @; {( m8 L: k
　　调料：白糖 ' S* {6 r- M  ^# ~
　　做法：
" L* f& O( ^3 g$ y　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 9 X) E3 v& a* ^/ K
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。   t( h$ {2 D8 H
　　专家解析： ; _' _# a" s2 Q' M5 @
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
" R& X2 Z. v# y- ~　　贴心叮咛： ! `0 a6 e. k5 _& U
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。 & t/ L& G+ F% V3 z
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　　海带魔芋南瓜炖排骨
7 N  s8 {; n& ^9 J+ }　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 . l# J6 M0 x, W, o4 g" S
　　调料：盐、味精 - E) K- g/ y' F& k( u+ {- }
　　做法：
) m# l, g* ~9 Q' L( n　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
/ D: o* A4 d/ g. N% S8 r! S　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 ; o  A2 p+ r# \7 E' f* w5 S
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 ( q& J$ }: y3 V' M1 M  v& r
　　专家解析： 0 Q# r  K9 v: S; m# B$ E
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 6 ?6 `' V& C( U. l. e7 v+ E: ]! y+ q3 _& ^) Q
　　贴心叮咛：
! H8 g3 }0 A8 |: ?: y5 D- l+ J　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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0 e/ R# l2 E  o0 A: S　　木耳莴笋拌鸡丝 + H( K# H/ Y3 X7 ?+ I
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 - o  b6 M9 K0 D) ]) c; A8 o0 N/ y
　　调料：盐、味精、香油 - P6 d) |+ Q$ Q
做法：
3 c; L( ^8 S' A9 B# ^: J4 l　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
2 E* M' |2 g# _7 |　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
* c  ]9 W. z+ b2 M　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
' ~2 ~: ^3 ^+ i# R/ P# v　　专家解析： & b/ ~& D  C2 H) h' r
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
) A" G) Y9 h3 t* U　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 6 Z4 X" c9 c7 K, ~
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　　菠菜鸭血豆腐汤 3 b& S* s! H6 ~
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
' q9 P+ Z- f$ k" m' j0 ~　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
( V6 q! a' c2 m9 T7 J% m! d　　做法： ' y1 r' i& B7 h% y" |( d6 K
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 : |/ k4 \7 J" e& a# L3 z% C
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 . `8 ]( v, P: v# n  P
　　专家解析： # O# R" G+ K& @7 k4 c7 k+ d
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 6 ?' ^3 X' e- L" R9 x
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。