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烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)1 `& i/ L6 M* \7 i/ x
　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
) x: z/ I: Y5 g0 M0 X. a　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)# z/ O: n  Z5 D; j
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. v. K, x8 u2 G1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 * M5 g% k0 c* L5 R2 |. t
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 9 [7 I# A7 `. p. _& z) Q% l

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8 x8 K6 t; X% ^7 K$ U* W3 b# X4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 3 p  p( S+ s. ?- e) B1 Q
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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 2 I7 @/ J3 Y9 U7 I" k1 v9 ^  C" B

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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 9 p9 q% S- L( y$ S! S. D" s3 ]% x

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厨神贴士
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% Q+ c: `8 q0 M　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。4 k) U4 G. X2 @/ f
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。- s4 d: n! P+ x* F" a1 ]
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
+ d. _4 h' Q& }6 P3 G' l　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？% e! r* H- b# J9 I, ~! e
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？