材料：. q2 e( X! d1 g+ p3 A- X* H
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
: G3 z' [* x" ~0 j' u4 {调味料：  i0 B/ D2 l$ F, j3 v, M, y
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了; M6 z+ M' f+ c; {) A- \. w

' y+ V0 e1 i, @5 J: L0 {2 I6 z制作方法：& j4 c4 r8 r: J/ `- o7 ^# I
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。0 O4 d* p& t$ l: Y7 W- w+ y
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。7 J% q5 U) I: u* Z, w0 H
3.注入清水或高汤半杯。* U# J1 P6 r  Q5 b2 c
4.加入所有调味料，及切块豆腐。8 k; |) x3 h! ]% m# V3 r  f
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
4 L! q0 t: j1 S1 Q2 m& t+ [7 {" `6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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制作心得：' i% S' n* p7 [3 L. C! @
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。8 z5 \9 e0 f; ?$ S2 m* d6 V' u
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
0 F: C" f( @5 E: w3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。$ ]! y5 \: D# m1 K3 x

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜