滴
. \$ k9 G! @5 o8 G5 T* i$ Y: d& J  X
1 D! \/ `2 k, I" I  B8 R# ^
7 o6 E* A* O, c6 V! x2 R1 W- h

& M" K% V4 g$ e# d
3 ~' C8 [. ]1 S; n! c/ L摆个笑脸
' _! E+ L4 \" W& W, G" J3 E4 y8 G, S# O! z  J( |" F2 T

5 u. X+ n$ n& l1 y3 x  z  Q( j' k( h: b, l
切开看看9 o  L3 u9 G/ H- t# Z6 Q) A% T* ?" |

& m/ l3 K( n( X- {$ l" a( S2 H5 ?/ G0 B* a1 P8 a' c$ B  o
4 j! m% G  I; T5 a/ O! ^
材料：　（8吋）
0 n2 r. c: x3 l& ~5 p
3 x2 w! l, D" t: g8 w2 q1 G工具： 8寸活底蛋糕模; l! a+ J( |4 V. [. a8 p

% [) G0 ^6 }4 F, V! f' i戚风蛋糕体：/ B; Y% b& G( i4 u% v0 R! `

2 J* ?2 o$ V1 O  H' M. f砂糖： 110克 2 M) s4 s6 u3 y4 j8 |8 E- }

: Q! M% }1 Y6 @+ r: h玉米淀粉： 10克 * i6 E$ r4 K4 O2 B5 D1 q
! Y  {: b, d  R
蛋白： 6个（草鸡蛋）
  X8 m6 p3 ~+ g* P! y; K/ b" V" b! a
蛋黄：6个（草鸡蛋）' {- g4 K" ^; g
9 z" k8 [4 H3 K1 m
牛奶： 60克
2 J, o" v2 e+ ^+ l5 E+ ^
9 T- ], C. H9 |6 ^2 r: e+ }色拉油： 60克  
, r& }; A/ |' `! m0 [7 r
4 r/ U9 V( e8 W1 g- }低筋面粉： 100克  
/ i1 ^; \5 P8 J% A& `1 N5 `* V- Y) c4 D# }8 q6 T$ N2 M% {
泡打粉：2.5克, \& D% T. Z; ?% {% n  X% }4 Q9 ?

8 O* v( t4 \4 b- {" O栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp
; H! i! ?% X& q: [
7 r! _* z; a4 J) ]( Q) }' W3 W" J3 h栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。( z! _* {- m4 l8 J! P
$ L+ g! Y- F9 v" H  V) J' O
裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。 ' q2 D# j& C) ?3 r& @9 s( ]; n9 y

8 a* v  J- |3 G戚风蛋糕体做法：
2 e1 O& X! g( O' j4 @2 t# [6 l* ^* d7 I% b. V  v) J( G& j& o
蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。 6 ~2 ~' X" O* @- R5 C) r: L! T5 y

2 F! r) \0 f: ]另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
: y$ Q7 E# f9 Z) a! ]
( d; K( f/ H( y9 }  @) V然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。 * H' f5 t* m" z; }5 {

1 t( D$ }1 l6 A5 x; @, B  I% f% N& a搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。 # C' c& ~) P" w+ s
! k6 p- t2 H$ r; Z3 a
搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。 - L7 v! m9 J% w* p4 b8 H% E2 ?8 c- i
9 y& d7 A6 x% ~- B2 p  E6 q! a
将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。( L6 U. u8 }  ^& S: k4 w/ ?
8 d- |/ \8 n, F* d% I
烤箱预热170度。 " }3 L+ q  A- r0 n

- l6 O, D" c0 G# p; n( }模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。 7 d0 g% ~) W6 t/ U5 W: T% M9 S

3 z- F3 |' ]+ l, g2 c( W* t( ^, k取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
7 l9 w# n7 b( M# {, a5 k( B5 O4 K( T7 N9 |: M

- y- E" ~  J/ ?: D
$ Y5 T7 Z7 a8 J* ^7 b4 z橫切成三层蛋糕片6 {1 x, a- U" _% a. [! G7 ]

8 I1 @/ G$ m; ^2 I0 F( t! q) V' N) q& N* H# z' O) _$ s

! Z$ ?  M9 C  G) l  b; {抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。9 L2 m+ \# V# ?( r* }3 N2 N# i
3 t$ q, f. n, t. F8 X; B: j5 L
栗子鮮奶油做法：
0 k  I' `% `& l+ a; `1 Z7 W( {9 `) j/ L* A9 U
將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看* }* S4 B/ y; s" D& H$ g8 e: n) F1 b

5 C/ V* ^. Z4 M9 J% m& T9 U% V2 z  N0 y, J/ d4 M

% p$ o6 i8 x! A9 f- T: M7 @  j$ I8 q4 g5 d6 w# S
/ n0 k- X  Y9 \% H+ r6 f( |
栗子夾餡做法：; S3 t9 G9 `' T2 E0 j* Y4 T! I* V+ C
& y: t( }1 z, F! k4 {
將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。6 J7 F) ~3 A& o0 a( O

+ J; z' ?7 H6 i( H. n+ |8 h

栗子做的蛋糕还真是没见过