【材料】
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海蜇皮200克
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, ]! {- B0 M3 w+ @/ L: A& v胡萝卜半根9 z# D$ c6 ]& O% ?

0 H+ V% t% S! c3 S  b  u8 @黄瓜半根) o7 `  o1 ]' N- Y. m* L

' ~* d, u7 g, x: A香菜1小棵# L4 M. n) w8 S$ c7 z$ D

3 ?. Z6 b7 o9 N+ T$ M; `【调料】( h! }$ b8 t3 \: f* U  V

8 Z5 \+ N4 W8 q. B& R+ K6 }芥末油1小勺
1 D. a* R; Q8 w# u' E/ ?$ _. g: M9 @8 F1 u9 H4 w+ O2 Y) w
香油1小勺% d( v. G# N, o2 {4 \
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生抽1大勺
* d# T1 S, ^0 d2 `8 G' g9 h1 G7 `% S
香醋1大勺
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* A2 h- J4 Y! G# E  {盐、糖适量
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- G2 H2 S8 E9 ]* [* A【做法】! j0 \, ~7 |5 I" P% b$ C- Y

' p, g- h# ]$ Q  N1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用8 d6 W$ L  U8 L" u- z$ C4 r
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2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用: D( I  Z8 H% c/ b6 \
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3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末: O0 ?0 P( \. K. o% Y0 x* i) S

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/ `/ s2 ^5 Q1 z4 Y( e- ?4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可$ J# c$ ?! L  \7 @

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' S1 q$ b# K4 Z# l3 w喜欢海蜇，是因为它的口感，咬起来嘎吱嘎吱的，很爽脆，让人不禁想多吃两口～～! G$ V5 _- O0 I" H* _) e

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5 A, D3 z) I; B6 j7 p【小贴士】$ v8 M6 O& y) T

# ?2 h: X2 V% w8 t' }: U8 Y焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。0 x/ T4 e: ~7 \/ T

8 o5 L1 ^1 j6 Y5 ^2 E芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减，不过有时候刺激一下，流泪的感觉也不错哈0 t/ g" e$ c1 T0 C" I' j' S
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我最喜欢这种香脆的感觉了4 h3 w  ^9 z  A4 E
可是不知道那里有卖海蜇