[主食] 好吃的芝麻包

　　　
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& d, @: P0 P/ e$ s+ Q3 y　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。* c( n. q$ w) `7 y: J
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　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。1 A# ^0 Z3 X9 B
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) [0 ^- m! j) _2 W  D- D5 ?　　材料:面粉2碗,酵母一匙,$ z2 s  D0 M  z: _
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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' r7 p) _8 z, l" U, f6 {) a2 H　　放进水里化开. ; x$ R0 c- Z- {& z+ Z! L) W# }

6 Z& c% @5 h+ l6 B, l5 z; ?* a　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
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　　静置1小时,发酵完成.
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　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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9 O; ~: j" h2 |0 I6 ~6 x6 B　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮./ _( M* Y% X) l: X7 i. R

6 q& B( h9 M  s$ \* k1 `$ Z! M　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.6 e, p8 E% D/ s5 F
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　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.9 b$ F& h6 m) ^' o* z

  X+ ], q/ H$ @　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.4 s& l+ ?+ ^* l+ f/ D
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上' m  |& r7 Z  \% s' c2 @

9 D( F) v1 B3 S4 }　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩./ }) j5 B# [9 J

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