北方街头早点常见的老豆腐,也叫豆腐脑,看了就不卫生,在这里我介绍在家自己做的老豆腐,希望大家喜欢., i  n# \# I: D8 g* E
! V: c7 L( n0 N$ C* {
' A. c  s& J  K6 ]4 E5 F

: d2 Q( `* S: J* r  `* H5 Z原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量
) m. e" L; O9 Z2 u* f" {+ X: [3 \, j. S& ~

% V6 t& q: O' u& C0 K6 @* @1 S6 a5 A' A
做法：3 A  x* m; S2 F$ ^

6 Q' v/ \9 n# A1 q1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；
. R* U( m0 t% R$ n& G9 y( Q% b4 S. W
# i7 Q# e( k  b6 E0 g

/ }% m: `0 ]+ s: P4 b5 f* l2.锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子；$ ]( w/ _  C$ n$ v) |5 P% U
* R2 o. x2 w! O* S3 b+ R
/ E, O& m, ~4 d5 G0 \5 w+ d

5 u1 _( e3 `1 m, d; u# R3.水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。7 {. a; s' R1 Y; S  A( O

0 j& ~- ]2 G6 }3 U6 u! J% A  }0 H5 X* U3 _6 [( h
. Z1 n) x9 U1 A( x- W2 d
做成功后别忘到这里支持我一下哦.

方法简单，可以试一试，不知与街上的豆腐脑是否一个味。

谢谢楼主了，这个方法简单易学，现在就买豆腐做做看。

谢谢！这不错！这下可以自己做了，再也不用担心吃外面的干净不干净了！