这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.
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9 V G% W: Z! @0 D3 T+ ~于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?
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/ ^7 t/ B* }: U7 R- ^* C三杯鸡浮出脑海.
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; S l& B6 g; ^今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.
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三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.
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当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.
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昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话,让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.
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+ d7 T1 f1 R" K+ j( J买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.
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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右
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5 N. Z% u, ?2 Y; j4 p' A( ]# H) G配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜
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一小包,50克,还可以烧两次呢
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来个特写,多看绿色的确让人心情变好
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. f4 `) X, g3 r/ |/ [9 j& a调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
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! f# V* p5 ~$ l8 @) C/ n5 i7 ~2 A海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.
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' }0 p8 Q, B: O1 t将鸡块放滚水中过一下
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, b( @/ V+ w/ a o) Y捞出冷水洗净,沥干备用
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" r# C1 d9 W) Z5 F热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦
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3 G _/ m* c% W. _6 n! F* ^放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右
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! V/ O- z% b% j: [. C' P% S在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
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" K, l, N+ n! v* t2 C7 ]) b盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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7 X/ a) @) R( e2 d% h; V. D最后放入九层塔翻炒均匀即可
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简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了
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