·配　　料:9 _7 j9 |3 H3 U- p/ e' S
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。. c  S4 G% B" Y' ]

1 ^' O: s  R- A; H5 V% G; T·操　　作:2 ~- W" Z+ t0 G- `
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
" y* x6 z* C* b6 g! V: R9 L9 k0 o5 w. O& O5 G' @
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
. ?( n  o3 |4 H/ R* l! T( [, L: u$ w% ]( G: p: Z
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
$ X; P) D5 q* q3 A8 {
2 }) n; t/ k: y1 D4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
. y9 X6 I9 W% e
" @$ C0 b8 v7 n1 v" O$ r% ~5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
+ h# f3 e7 G; k: g2 ~- I& [# I
* x( |0 l$ m$ V6、收汁后淋在肉条上即成。
  ?# b; N" ?, F( R0 m6 [

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了6 w9 |! s: u) R9 |
每次去饭店差不多都点这菜
. z2 V* O' c- B! h谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？# B0 L1 k/ @/ N, B$ `- y/ z, r
是同一道菜的不同做法吗？