[热菜] 酱肉丝

酱肉丝
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菜系：四川菜) e* p5 o+ F4 L. h0 o; w
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制作流程：3 R# t/ Z; @8 k4 x7 l$ g
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①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。3 m3 F' G+ {: F- F
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②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
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③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。