鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。0 ^& ^! I! q* C1 H

# D/ F2 M# ~9 ~4 l专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。
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并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。; J" C& W. A; F

; F: n  _( t4 l于是我是越来越爱吃鸡了。
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今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。& q4 h! M* s8 {$ @( j

5 e5 |+ [& c* w* X6 R" p要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。7 W% w/ q' ^5 s6 w7 c% e

- A) S: @2 u2 C; H/ ~" h* A其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！& h+ n8 @  z9 f- ?

: ?% `* p5 P1 V8 i+ ^$ e鸡爪营养分析：  \2 m, x, A$ J3 J* K- q+ Z

- }4 b, `# d/ e$ Q/ d$ U 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。  w: @% Q0 [; V, L, _5 @  e

4 `& J/ S6 t( I4 U1 j7 |做法：! O( `8 F) ~, a3 d
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1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；5 ]/ K/ Z$ u9 V' @) c% T  Y( u
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2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；
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" v" Y. T( |3 J8 v) @2 @  C3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
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4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；) t2 H8 W% L, n* C$ Q$ K8 h2 f" V

& M" @! X) m& |( T+ |, a- S5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；
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3 ~) H' A8 t( D' v! q) U6 e6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
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+ g7 S7 j" N& t) ]/ m- X7、汤汁基本收干，出锅即可。5 @' D( f  J! X0 y

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酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

这个菜看起来非常不错哦，改天要好好试试，做过红烧凤爪，没想到啤酒也可以红烧凤爪

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水