[小吃] 酥皮肉卷

酥皮肉卷(分量：2个)
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配料：
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! ]" R  }2 U9 {- l( @9 K千层酥皮半份，猪瘦肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，白洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1/2小勺
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4 Z! @# B# \: V& M) l3 Q烘焙：200度，烤箱中层，上下火，30分钟左右。
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5 y+ q% R$ _/ v) v& K/ `5 L制作过程：
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1、洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。8 c2 k5 e- D% l: C$ r9 Q* s( Z
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2、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成0.3CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来。, w8 s$ J  i' b
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3、将叠好的长方形面片再次擀薄，要擀得比叠起来之前还要薄，约0.15CM厚。
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" U1 t5 Q% B0 k: K( b' R2 n: O4、将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)。
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- x9 j% r% ?6 a+ X0 P: s5、取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀，周围留出1-2CM的范围不要涂。3 P0 b5 ?: i6 E" |  I- J. {; c

* C6 f3 H% V) \* w! r) [( U! j% N$ T6、沿着较长的一条边卷起来。
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, \% B! f1 d' K7 C$ z/ {/ a7、卷到末尾时，用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水，然后卷起来，收口向下放入烤盘。
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8、用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷，趁热吃最美味。
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1、将两层千层酥皮叠起来，可以得到层次更多的酥皮(层次翻倍了)。将层次翻倍的酥皮擀到仅0.15CM厚度，让酥皮的分层更薄，从而达到更为酥松的效果。3 J+ F. ^8 y* X; n1 R

- Y3 K: S8 [" r. ~9 p2、这道肉卷里的肉馅，你也可以更换为你喜欢的其他肉馅配方，或者做成牛肉、羊肉馅，味道同样可口。2 D7 g/ G9 i7 Y3 L7 r1 T, ~
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3、肉卷趁热吃最美味。如果凉了，可以用微波炉加热一下，或者放进烤箱重新烤几分钟。9 q. @, q/ z) n% k, E$ }