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主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
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- s! S* j! R9 d$ b7 g+ u- s) T( z调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
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蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；3 y; _9 r3 j7 n
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做法：2 J3 h- v- p! }) e3 R3 e

. N. l# i: W; |4 X一.馅料:
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1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；2 i+ h0 \1 Y& e, B% O) x- d
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2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；. b: f9 N6 s4 W3 C/ p1 \

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5 L3 t! a) ~$ {+ v" h+ V猪肉剁碎成末,加入调料      
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: a$ [- Z7 C# \' Z  R8 {搅拌上劲后腌制20分钟      
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放入香菇末葱姜拌匀
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二.包饺子:& k; p& S0 P; z# a6 C* A% c1 c- s
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1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;8 A5 E" T4 Z# v3 ~

6 f2 n  g+ D# V* c& z2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;- F/ X* e$ U% j7 o; w( ^" V

( p9 `& m( C% ]* p# k3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
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3 n( {- _9 A5 T. F- L4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
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5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
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和好的面团饧20分钟            
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+ L9 _6 _7 M/ c6 o! v+ f饧好后揉搓成长条     - Q0 R$ i  b& Y8 F
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  r) F$ {( ]6 e6 `7 V/ w" b& @" L分成小剂子再按压成小圆饼
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将小圆饼擀成饺子皮         4 ~9 J  h( V# }- \) }% B
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放入适量的馅料              
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包成饺子
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& T2 [5 r% j  k! |. E. A/ o 三.煎饺子：# q" p, A$ i6 O
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1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
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: M6 j" @0 w8 ]# L2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
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" _4 v8 C/ b# x$ W6 R: q( u四.蘸汁：
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。0 o: e: y) z8 I2 C6 O7 h

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很详细,看了就想吃,做法同我们这的差不多.