原料：
8 V/ R( a& q& {; d
* [/ Z1 F3 w6 k1 f5 w  g鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖。5 ^4 l7 W2 j( ]  ^" N+ b

- P: i. S9 J, o' q* `* l做法：
+ t* i5 [% F8 D7 r  y8 Q7 i. p# C9 b7 B! {1 g
1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
# O8 g* U' Z% h6 v2 w" J
: l( V$ }  l" u: \2 p: Z) s! V, q) F, R+ t' q

! c; Z3 C; H7 q8 [/ [
3 _7 o* C- k% a1 n( c  q2 Y
3 S2 F+ H( H* G1 e7 F2、用料酒和少许盐腌30分钟；
' O+ O1 T" r/ a2 g# \$ k' k4 d7 |4 X# G+ M" N! e3 y
3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；
  o. a. ^* _' T# O3 u% S; p8 g) s0 P$ b3 d

% y+ F  E8 U$ ?1 Y5 g' k; b) L8 I# _. f' }! ?+ k
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；
( U. R9 o5 Y# {- f1 @9 O  ~" i4 b4 N( p% `6 ]1 o; ^" d: ]
9 y+ ], `; s" J& Y3 T

; U* M+ i0 O9 g- y7 C/ G5 G! Y
# A' F+ q8 |* T2 B7 J5 n$ ]: c) Q
5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；! {% z% N% H+ G9 W
) O3 U: s& p# g7 W
) H# J! o( P; [; t$ |

5 V) G# ]5 Q" m2 ?6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。& }! S: E8 G0 l( e. Z1 Z$ f
/ ?4 k& g) _4 U% u+ W
6 y2 D. K) W4 ^5 C1 k

+ N( U3 S2 p0 A6 R2 X
; {7 Z3 I. C+ {$ i# g5 g$ g& H" C* D" f/ G7 c9 C1 H- y  n

看到最后完成的图片，我的食欲一下子就上来了

很不错的一到菜,做法也不是很麻烦,学习,支持楼主

鲳鱼始终感觉红烧比较 这个做法其实和红烧差不多 就是最后的步骤不一样