8 ~# E9 V! G6 H# v* H
% i! K/ k6 H3 O烹制方法（二人份）　 : K" o% T3 Y1 d/ X

5 J3 J. [# U5 u/ V, Z    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)
* U: C' i7 g4 u; {: V( l　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)% a2 Y) i8 o( L2 p2 w* n
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
8 E& Q7 Q7 n8 {# ?! C: R6 J4 t1 Q. m) c

* {7 I$ {7 I. L1 @8 |0 R; t) y1 w- X3 x' M6 f1 f. h- q) z& @
0 {: d! z1 f3 \" H
; Z* e9 e, b" B: Q- h
1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
$ G: F+ }7 ^( |; e+ z& }9 L' M! ]0 Q+ H  L+ L6 p: @+ e$ [- k1 g
( \: v2 B4 J& Y7 z1 V' C

( c  V. a) c/ @8 M3 i: G2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。 # }; u/ g% q& @$ j2 U! K
4 S5 w. W' o* l2 J8 d

; ~% j5 t4 G! p6 ?  w( p, E- ~8 h0 Y) R/ l
3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
8 O5 }- T% V4 C2 ]+ |6 {% Q
3 u+ P8 p$ p. Q9 y ) ]( B- U( k: R- y2 ]6 c% o8 n8 \2 e

7 u7 ]' _4 i7 A1 V) L4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
% [' ~& F7 d5 Y- n" J7 _7 Q# O6 J2 q0 x

1 B' J" t; X4 T& z! M% S! H* m: @- x; M
5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 " G; m2 e+ j7 E/ d

( _' y; I2 b6 k* \. z! ?
9 D0 F5 T1 u/ _, f! x$ u$ y1 o) j$ ^; }) \7 v
6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
' V! A; x/ {0 U8 h& A1 _0 S  f7 ]: @1 K# s: b1 |

& J4 _1 v: r# Q: s2 d- A% S  L% T" |, N4 v" N
厨神贴士
8 a" U1 i" e" \3 l7 i& f4 I* W: S. _& Y9 `2 i, l
　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 " u  O" H' L9 F9 Q- @
　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。+ ~, o* V  n5 [4 Y. G1 R6 t
　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。
- f. n/ o/ p4 w  c8 ^* Z' L! t　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 2 m6 g' ^4 A# e" z3 \7 ]. h7 O
  ]( L+ l0 r2 \" a
9 x% p. H0 ]9 o) U8 ]% C# \

感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，
& O8 W. a: t7 N1 N; ~; T一点都不肥腻，回去就试试，! c8 P9 o+ H. B8 s
呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。