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; q) z3 W2 |6 D  [6 d主料：光鸭半片，大土豆1个。
# o8 H3 E5 p; x+ O' A4 h) V配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。: z. B' ]9 Q& [
调料：酱油，啤酒、糖各适量. I! F4 j: ]& q7 D4 f
做法：, |( h! m5 l+ H+ Z$ s3 b( I
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
7 q6 u+ V+ E" h5 W3 O; O    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
6 R4 _/ c# ]' G- |% y' r& |: A    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
- A: l4 M) X" X% @    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
% e& [- V0 K5 e8 s5 K; t3 q) ^    5、加入约三分之二瓶啤酒；
5 S8 c8 w- u# r8 ^+ \, k4 p, x) D    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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8 ~  Z' z+ J' l* w/ k, S8 C- h* {小贴士：' E" N4 \# V; c
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
/ n) N; c0 Y' O3 B    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,