原料：  L  p9 a  }* L2 M6 L
, B. _% L1 f1 A$ D
明虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、海鲜酱、白糖。
1 U1 E) D+ n, e5 L4 q0 J
$ A; w4 Q/ J8 x5 F) q# o5 V" n  q) B; M& `) P
做法：
  x% i& O, K/ i, D5 ?+ s
* N; R! d" q! k- f2 s# z1、明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；
. D) H2 w. ?  K& o0 V  _0 ]
( `/ y1 P- W" j) s2 `  Y3 q4 u2、葱切段、姜切丝、蒜切末备用；
; J# `) P" G; t9 B
. k- h+ j; G9 \$ y! F6 F1 a1 {( I: J+ E: }
3、锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；
7 ]# X* e9 |$ B3 ^/ D
; s$ m) B6 |; I  x& |! _# R7 j
# v5 P; t+ v' B4、锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；9 y/ f9 L5 Y$ f4 j% w8 `5 U6 U+ m

* u2 g' K  K- J% W2 H' ?1 `$ g+ P, u1 W7 [  T: |- v' k6 O& _
5、下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。
2 \$ \2 }" S, o3 V1 G: S/ K) ^" D: Q7 a
! l, U9 g$ X, O  V2 I
( b, h; }1 S; q& d) U8 u

# C, Q$ f: x2 d. k明虾只只色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，是深得家人青睐的一道菜
# A( t: [: B/ W- r9 R

楼主,其实除了大明虾,其他的海鲜也是很不错的干烧的材料~

吃过水灼的，红烧的，油炸的。干炒的还没吃过。

吃过干煸豆角，这还有干烧明虾，这做法第一次见。回头尝试一下。

有机会要试试，虾子烧熟后壳就变红，真诱人啊

不错不错，。看起来比酒店里烧的还要好吃，楼主厉害啊

看这挺好啊，不过凡事海鲜我感觉都挺难弄，也许因为我做得少