U8 w" K2 N0 T- L材料:
9 A) v& ]& U1 T9 [: j9 B# j+ P: f红豆,白糖,猪油
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做法:
, |  R7 \1 ?" B, l  j1.红豆在水中浸泡,如果有时间就多浸一会,我是浸泡了一个晚上# T$ T3 F; m( O% y; M

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! T$ T9 v; c) a) h  b2.红豆洗净放在冷水锅里煮熟,如果有高压锅压20分钟左右就可以了，我家没有高压锅,也不敢用那个东西,所以只能用汤锅先大火煮沸再小火慢慢煮，我煮了大概一个多小时.煮豆时必须冷水下锅,如果温水或开水下锅,容易使豆烧僵,影响出沙.
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$ U, t$ [/ D& G! y- j3 b( M2 D, w3.接下来就是擦沙了.将煮熟的红豆两透,用细筛,下面放个大点的容器,把豆放在筛上,边加水,边用勺子压,这样反复.
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4.经过反复加水,压,豆皮自然留在筛中,豆肉从筛眼中擦过成"沙",依次擦完.(这个动作真的很累,一定要吃饱了再做)
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5.接下来需要等待,待水中豆沙沉淀,滗掉水,如下图* D/ }) t, c, X

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6.接下来就要炒豆沙了.锅中火烧热,放入化猪油,加入白糖,加水,待白糖全部融化,倒入赤豆泥,用锅铲不断搅拌,预防粘锅."开锅"后的赤豆会发出泡泡,大家一定要小心,防止溅出伤手.(豆沙泥,白糖,化猪油的比例差不多在1:1:0.5即可)
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$ I! B8 D/ K; j4 N0 w$ e4 j7.豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。一般炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了
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6 V1 U) j9 f% @! F8 y% f8.待细豆沙放凉就可以了.此细豆沙可以制作花色蒸饺,做酥点,月饼,汤圆,面包等等,用处多多.熬好的细沙必须放在洁净,无生水的盆中冷藏保存.步骤虽然繁琐了点,但这其中的乐趣只有自己才能体会到.

加猪油感觉比较腻，换别的差不多啊。哈哈/ c* V* i" V. h* j
不过还是很好

自己比较喜欢吃红豆沙包
, s: q/ O2 w* l: e4 h( [" I学习了豆沙制作方法了
9 h3 I1 i4 A1 U) C) e谢谢