做法：
3 O. ]! U( y" m0 \$ D! R- {/ K1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。  F5 A9 c" f# c0 I7 v  R
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。8 `9 Z' Z- Z2 }( d% P: u* v* w
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。
: \  e" k7 s/ _8 M6 {9 z; w4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。9 ?5 e. U3 _# Z2 a
5. 擀成圆面片。/ \( Q& }$ D% u
6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。
0 q1 x# a2 C0 G& o: Q6 y0 m7. 把面片卷起来，不要卷的紧。- _( C! Q: {' a# ?

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8. 再螺旋卷起。9 {; x$ o0 T2 w# ~2 S% j
9. 拍平。
& S) U2 T, q& c4 \; F& S1 ~# T2 N10. 拍平后擀成锅底大小。' H% i$ e9 K0 F( I' u) U# j0 G
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。0 w& R; ~9 ^- c; Y  ]4 j
12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。% O& i3 O2 B/ o* z6 V  A& `* S' Z$ i% ?

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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。