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. g6 c3 K8 a) o2 d3 H' n主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;) }9 x% t/ w& w3 ]& [

" ~8 x; Y3 j6 q8 m' `配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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- F3 o& `( P$ f; j  c2 S+ H& z. Q做法：
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' a' k, @# y( h: @一.和面：2 b, b4 u$ T# F: b

% q  N) D  I2 z. ^1 W. r0 V1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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3 [' M. Q4 }( z4 J- g$ h二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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& S; b7 p9 S3 @/ p/ U2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；' h# }' b% e/ d8 V1 ]

3 t4 a8 e' T( ^* E% K) |3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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/ l6 E. T1 Y$ c  w1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;6 a- e. E8 I5 x" }; j
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2.再分成均匀的小剂子;
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1 R  p: W/ ^, S3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;8 S" K' O- l8 J, @0 \! [

! }0 ?- _2 w9 m9 N' V/ [5 A4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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& _0 t8 j' E* `( }. ^5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;; B, S  Z' C4 D; z
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.; m! T  S& }# |5 ^1 ~9 _; W
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四.煎锅贴:; F8 P8 M1 D& r/ H

$ J% u- o  `8 g, P4 `5 D1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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8 ~9 k& E8 N: `) w& A, M3 H2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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, y0 X9 ~3 n8 V; ?经验分享:
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6 @4 z# t6 u2 f' u1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;% H. E. e8 ]3 M' E/ y/ |) i, f* ?

7 u$ a; E( j) \! y  n4 Q2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;! T3 ?. A& \, N! s8 u$ G( |( H

7 i! a9 v- x4 _2 k; m0 s7 `  }3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！