“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。& X" `% ^0 J- i% U! P2 a* ?
    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
+ O8 n, N2 D" v( [选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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6 M7 K, v& C* q" A9 H切块 {块不要切得太小}
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焯水 {水开下锅 再开出锅}* C0 Q* Q5 ?/ L& p# o& w* W

% l# t9 M- S2 p' ]3 ?3 |, u- q配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞$ v+ m! p0 [6 `6 j( N( u+ }9 j

$ ?9 L5 D4 J) s) [8 H$ \, x一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料  e5 p- S2 W; w0 a$ g' _$ A
几十种料磨制而成的  香啊！
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- }. ?7 e, t. W4 _5 h% [用一小块干净的纱布把料包起来: v1 |( d+ f0 V; k% R* V, P9 _, I

# p5 j; R, X; Z9 F+ l. N" c2 C用棉线把口扎好
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0 V( e1 p+ k8 X+ z/ G4 T罐中装水放在火上烧开! C7 k( I9 n7 t% y0 U) q/ Q
依次放入姜丝 葱段 冰糖
' O+ @/ I% }3 C4 E再次起滚后放入焯好的羊肉
) c0 s( E4 }( B" r5 t; [4 Z- C" u点少许酱油 放入枸杞# a/ h" [- v4 h, y% k6 T
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先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时; a2 u. g8 d6 E& X+ ?* r
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味( Z$ s9 T9 \0 e' k( D& ?

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4 ]% n* n. A7 N' Y# y8 ^2 X, _3 w8 s& _[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主